Домашний майонез

Теперь расскажу немного о майонезе, точнее предложу рецепт домашнего соуса.

Домашний майонез на целых яйцах

Состав:

200 мл растительного масла

1 яичный желток

½ ст. л. готовой горчицы

соль, сахар по вкусу

2 ч. л. лимонного сока.

Время приготовления: 15 минут

Блюда, приготовленные с майонезом, будут намного вкуснее и полезнее готового покупного аналога. Чтобы приготовить такой соус в домашних условиях, нужны простые компоненты, которые найдутся на любой кухне, а также  миксер для их взбивания. Хранить такой майонез можно около недели в холодильнике в стеклянной таре.

Рецепт майонеза, который предлагается в этом рецепте, готовится на целых  яйцах. Есть и другие варианты приготовления соуса, в частности, на яичных желтках.

Справка. Впервые майонез в качестве соуса возник еще в XVIII столетии. По одной из версий своим названием этот соус на яичных желтках с оливковым маслом обязан городу Майону, столице средиземноморского острова Менорка. Впрочем, не исключено, что подобные соусы существовали и задолго до этого, ведь в его приготовлении используются очень простые и распространенные ингредиенты.

Домашний майонез хорош и тем, что с ним можно экспериментировать, подстраивая его состав к блюду, которое хотите приправить. Например, для придания такому соусу более пикантного вкуса, всегда можно добавить чеснок, измельченную зелень, сыр или оливки.

Приготовление:

1.                  Яйца разбиваем и помещаем в глубокую посуду. Добавляем горчицу, соль и сахар.

2.                  При помощи миксера смешиваем все ингредиенты до однородной массы.

3.                  Продолжая взбивать, вводим тонкой струйкой в массу растительное масло. Добиваемся нужной консистенции.

4.                  . Теперь осталось добавить лимонный сок (майонез от него становится более жидким). Еще раз взбиваем для однородности.

Готовый домашний майонез перекладываем в стеклянную тару и ставим в холодильник охлаждаться.